Рецепт новогоднего печенья

К новогоднему столу не обязательно подавать изысканные сладости, праздничное настроение навеет домашняя выпечка

Новогодняя сладость «Снежные фигурки»

Согласно рецепту, печенье выпекается из песочного теста. Оно долго остается рассыпчатым и мягким. Чтобы приготовить домашнее печенье, подготовьте для теста:

· яйца — 2 больших;

· мука — 400 гр.;

· ванильный сахар — 10 гр.;

· сахар обычный — 200 гр.;

· сливочное масло — 200-220 гр.;

· сода — 1 чайная ложка без горки;

· соль — не более ½ чайной ложки.

Ингредиенты лучше приготовить заранее

Сделать фигурки из теста можно при помощи формочек. Если их нет, приготовьте по рецепту мордочки животных из круглых заготовок. Их можно выдавить чашкой или стаканом. Рецепт предполагает приготовление айсинга — белой (снежной) глазури. Для нее понадобиться:

· сахарная пудра — 150 гр.;

· яичный белой — 1 шт.;

· лимонный сок — 1-1.5 чайной ложки.

Если домочадцы и гости любят имбирное печенье, рецепт можно слегка подправить, добавив шепотку имбиря.

Инструкция по выпеканию

Секрет мягкого песочного печенья, которое таит во рту, заключается в тщательном перемешивании теплых ингредиентов из рецепта. Поэтому сливочное масло нужно выдержать в тепле 3-4 часа. Затем подтаявшую массу растереть в большой миске с сахаром. Перетирают до однородной массы, а затем вводят яйца. Вбивают по очереди и растирают.

На втором этапе тщательно смешивают соль, соду и муку. Добавляют к маслу, замешивают тесто на печенье. Согласно рецепту, ставят его в холод на 2.5-3 часа. Затем:

1. Охлажденное тесто раскатывают на пергаментной бумаге. Толщина 3-5 мм.

2. Вырезают фигурки, выкладывают на противень.

Остатки теста от вырезанных фигурок скатывают в шар, снова раскатывают

3. Отправляют в разогретую до 175⁰ духовку на 7-10 минут.

4. Смазывают остывшие фигурки айсингом. Белковая глазурь — взбитый белок с сахарной пудрой и соком лимона.

Чтобы айсинг получился плотным, держал форму, белок должен быть холодным

Рисовать снег на печенье удобнее при помощи кондитерского шприца или мешочка.